對(duì)貴州平壩縣的憧憬，源自地多平曠的旖旎自然風(fēng)光，少數(shù)民族的民風(fēng)淳樸；也源自那些地道美食的正宗味道。在平壩，吃喝玩樂(lè)樣樣具備，是游客們休閑度假、觀光娛樂(lè)的好去處。平壩縣飄香的美食一直享譽(yù)四方，也不枉一句“中國(guó)清真美食之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
平壩縣地道的美食遠(yuǎn)近聞名，比如香思毛肚火鍋、清真牛舌、先鋒牛肉、......而清燉鵝肉粉是一款與米粉相關(guān)的美食。很多人還不知道其實(shí)清真全牛宴、清真全?；疱?、清燉鵝肉粉分別被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為中華名宴、中華名火鍋、中華名小吃。也唯獨(dú)一碗清燉鵝肉粉，平民價(jià)中吃出正宗的平壩味！清燉鵝肉粉源自回族人民的飲食文化清燉鵝肉粉來(lái)自安順平壩回族人民的飲食文化。在長(zhǎng)期的生活中，利用平壩本地獨(dú)特的優(yōu)良鵝品種——平壩灰鵝。平壩人以灰鵝肉為原料開(kāi)創(chuàng)出了一道道具有地方特色的清真小吃，還開(kāi)發(fā)出平壩清燉鵝火鍋、平壩清燉鵝肉粉面等系列飲食。清燉鵝肉粉中的鵝肉就是源自平壩灰鵝。它具有抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，肉質(zhì)鮮嫩、清爽細(xì)膩且營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。
鵝肉能為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)，據(jù)【中華傳統(tǒng)醫(yī)藥】里記載：“鵝”乃禽中之一也，具有追風(fēng)、排毒、養(yǎng)顏、滋陰、祛濕、養(yǎng)腎之功效，常吃鵝肉、喝鵝湯對(duì)身體百利而無(wú)一害的保健作用。平壩鵝肉粉中，一般配以米粉。湯濃郁，味美清香，吃過(guò)之后只覺(jué)齒頰留香，再嘗試鹵制的鵝掌、鵝頭、鵝舌、鵝翅等，更是妙不可言。
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